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Neben Proteinen und Kohlenhydraten sind Fette ein Hauptbestandteil unserer Nahrung. Sie besitzen auch die größte Energiedichte, nämlich 9 kcal pro Gramm. Fette sind nicht nur Träger der essentiellen Fettsäuren und fettlöslichen Vitamine (A, D, E, K), die der Körper nur mit Hilfe von Fetten verwerten kann, sondern auch Aroma- und Geschmacksträger für unsere Speisen. Dies führt leider oft dazu, dass wir zu viel der schmackhaften Speisen essen.
Anhand ihrer intramolekularen Kohlenstoffbindungen unterscheidet man Fettsäuren in gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Zusätzlich wird zwischen kurz-, mittel- und langkettigen Fettsäuren unterschieden.

Essentielle (ungesättigte) Fettsäuren
kann unser Körper nicht selbst herstellen, deshalb ist er auf die Zufuhr von außen angewiesen. Besonders wichtig sind dabei die Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die etwa 3,5% der gesamten Energiezufuhr betragen sollten. Dabei sollte aber das Mengenverhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsären bei einem Kraftsportler zwischen 1:3 und 1:10 liegen.
Omega-3-Fettäuren kommen beispielsweise in Lachs, Hering, Thunfisch, Makrele oder Aal vor. Omega-6-Fettsäuren kommen in Pflanzen vor. Vor allem die Samen von Getreidearten, Baumwolle, Färberdisteln oder Sojabohnen enthalten reichlich Linolsäure. Die Bekanntesten Linolsäurequellen sind Öle, wie beispielsweise Sonnenblumen-, Distel-, Sesam- oder Traubenkernöl. Grundsätzlich ist aber eher eine Unterversorgung mit Omega-3-Fettsäuren gegeben als mit Omega-6-Fettsäuren.

Erfahrungen
Die richtigen Fette in der Richtigen Menge wirken sich positiv auf den Muskelaufbau aus, gewährleisten eine gute Versorgung mit Vitaminen und schützen sogar vor Verletzungen, bzw. beugen Herz-Kreislauf Erkrankungen vor. Bei richtiger Kombination und Menge der drei Bereiche (Proteine, Kohlenhydrate und Fette), steht einem Muskelauf- bzw. Fettabbau nichts mehr im Wege.

Weiterführende Links zu externen Anbietern

• Artikel auf MedizInfo
• Wikipedia - Fette